Кафе «Чача и Хинкали»

Хочу Харчо!

Когда мы говорим о традиционной грузинской кухне, сразу вспоминаем чачу, хачапури и хинкали. Истинные знатоки грузинских кулинарных традиций, которых немало среди гостей нашего кафе на Шлиссельбургском проспекте и на Караваевской улице, безусловно назовут в этом ряду харчо! Ни одно уважающее себя кафе в Грузии не оставит своё меню без это настоящего традиционного грузинского супа, а во время семейного обеда харчо исчезает с тарелок с поражающей быстротой! Ведь для настоящего грузинского харчо берут только самую свежую говядину, ни в коем случае не мороженную - она никогда не даст настоящего навара!

И хотя у каждой грузинской хозяйки, как и у наших поваров, есть свои собственные нюансы и секреты этого супа, есть традиции, которые ни в коем случае нельзя нарушать. Так, например в бульон, в котором должна присутствовать волшебная кислинка,  обязательно добавляют тлали (сушёная пастила из жёлтой алычи), или вместо неё подойдёт ткемали, но обязательно из алычи, и непременно сваренной по классическому рецепту. Так что «бабушкин» соус из сладких слив - не подойдёт, тем более в нём едва ли есть болотная мята, которую добавляют в ткемали.

Другой обязательный ингредиент, создающий невероятный, тот самый «грузинский аромат», конечно, хмели-сунели, и кладут в суп эту смесь сушёных трав довольно много, но столько, чтобы пряности убили вкус остальных составляющих! Восхитительные ноты супу придают и свежие кинза и петрушка, а невероятную, ни с чем не сравнимую ноту - имеритинский шафран. Наваристый, плотный, ароматный традиционный грузинский суп харчо любой будний обед способен превратить в маленький кулинарный праздник!

Новости

Грузинское кафе в Рыбацком предлагает самое жаркое меню этого августа!

Впрочем, в жаркие дни в грузинском кафе «Чача и Хинкали» в Рыбацком можно насладиться и прохладой.
Август – время запасаться витаминами на год…

Новости

Фестиваль Хачапури на Шлиссельбургском 3!

Гости нашего грузинского кафе любят наши хачапури, а мы любим радовать наших гостей!
У каждого любителя настоящей домашней грузинской кухни есть…

Новости

Фестиваль Хинкали на Шлиссельбургском 3

Какое грузинское кафе не гордится своими хинкали? И мы не исключение! Тем более, что отзывы наших гостей вполне подтверждают, что наши хинкали - самые…

Новости

Хачапури много не бывает!

Если вы завсегдатай грузинских кафе и ресторанов, вы наверняка задавались вопросом: правильно заказать один хачапури или одно хачапури?…

Забронируйте сейчас

ул. Караваевская 24
Телефон:  +7 812 926-33-32

Шлиссельбургский пр. 3
Телефон:  +7 812 928-33-32

Время работы:

Ежедневно
с 11:00 до 23:30

ЧАЧА
И ХИНКАЛИ

© 2022 Чача и Хинкали | Рентовеб